作为一名皮肤病专家，我可以告诉你，牛皮癣不仅与饮食有关，而且和遗传、免疫系统等多种因素有关。因此，单纯依靠忌口来控制牛皮癣的发病和症状并不可行。
首先，让我们先了解一下牛皮癣的病因机制。牛皮癣是一种自身免疫性疾病，其主要表现为皮肤出现鳞屑斑块、瘙痒、发红等症状。研究发现，牛皮癣患者的皮肤细胞生长、分化、细胞周期的调节等方面存在异常，并伴随着炎症和免疫反应的增强。因此，牛皮癣的发生和发展与多种因素有关。
对于饮食影响牛皮癣的问题，研究也表明一些特定的食物可能会加重或触发牛皮癣的症状。例如，含有酪氨酸和酪氨酸盐的奶制品、辛辣刺激的食物、巧克力、西红柿、酒精等，都可能对牛皮癣的症状产生一定的影响。但同时也有一些人并不会出现任何过敏反应、不适等情况。这意味着忌口对于掌握牛皮癣的症状以及发作规律有所帮助，但并没有直接引发或消除牛皮癣，是不能够彻底控制牛皮癣的。
除了忌口，治疗牛皮癣还包括局部用药、内服药物、光照治疗等多种治疗方法，而这些治疗方案需要根据患者的病情具体选择。例如，轻度的牛皮癣可以通过外用类固醇类药物、维A酸类药物等控制症状，中重度的牛皮癣则需要口服免疫调节剂、光照治疗或其他更加持久有效的治疗措施。所以说，牛皮癣的治疗需因人而异，强调个体化治疗，要根据患者的具体状况来制定治疗计划。
综上所述，忌口不能直接控制或“治愈”牛皮癣，而是通过了解敏感食物、促进自身机能调节来减轻症状和避免病情加重。牛皮癣的治疗需要综合考虑多种因素，并在专业医生的指导下确定具体治疗方案，这是摆脱牛皮癣影响健康的关键所在。
